雞肝粉作為大多數寵物都會選擇的高營養(yǎng)組分，很早就用于寵物食品生產中。通過現代生物學和分子生物技術的發(fā)展，我們發(fā)現雞肝粉酶解的寵物誘食劑容易被寵物接受的秘密，雞肝蛋白的小分子，通過美拉德反應可產生特殊的蛋白，能夠被廣泛的寵物接受喜愛，是寵物食品誘食劑的優(yōu)秀原料，其價格便宜、產量高的特點，日益成為寵物食品市場中的主要選擇。

雞肝粉制作寵物誘食劑的關鍵在于如何將雞肝粉進行生物酶解，然后用生物酶解產物更好的進行美拉德反應最終得到寵物誘食劑的主要原料蛋白。而雞肝粉酶解主要反應溫度區(qū)間是中低溫，因此對品質控制和雞肝粉的處理至關重要，雞肝粉中蛋白質容易變性，而且營養(yǎng)豐富，在處理中容易滋生細菌導致原料腐敗，而低溫酶解需要更多的時間進行，這就形成一個矛盾點，而高溫酶解需要更快速和更精細的反應條件控制，從工業(yè)生產需要出發(fā)，開發(fā)更簡單和更高效的高溫酶解技術工藝，是 雞肝粉酶解生產寵物誘食劑的重點課題。

采用復合酶和分步控酶可以在一定程度上解決高溫雞肝粉工業(yè)酶解的難題，而現代化自動控制設備的技術，也給與更好的生物反應控制方案，隨著技術發(fā)展，雞肝粉的生物酶必將更加精細，成本和品質的控制也會不斷提高。

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