寵物食品引誘劑是根據(jù)不同生長階段、不同動物的生理特性和飲食習慣，為提高飼料的適口性和全面提高畜禽生產性能而添加到飼料中的一種食品添加劑。

寵物食品引誘劑的成分是什么？

寵物食品引誘劑（水解雞肝粉）主要是由香氣物質，味覺物質，輔助成分和載體組成。

 （1）香氣物質：香氣物質是揮發(fā)性不飽和脂肪酸以及醛和酮。 不同類型的牲畜的香氣物質有所不同。 比如，反芻動物喜歡乳香和新鮮草的氣味，馬喜歡蘋果的氣味，而豬和雞等單胃動物則喜歡可可和乳香的氣味。

 （2）味覺物質：根據(jù)不同的味覺物質可分為酸味，甜味，甜味，辛辣味和咸味五種，均可直接作用于味蕾。

  ①添加酸性物質可降低胃腸道的pH值，激活消化酶，抑制有害細菌，改善消化吸收。常用的酸性物質有檸檬酸和乳酸。 

  ②甜味物質是由甜味劑和甜味劑組成，是一般的引誘劑，例如糖蜜，甜蜜素，糖精等。

  ③添加苦味物質可以刺激消化液的分泌，也可以使畜禽感到快樂。 常用的是苦肽和生物堿。

  ④添加咸味物質：是將鈉離子與消化酶中的蛋白質的羥基結合而產生的咸味，比如常用的鹽。

  ⑤添加辛辣物質可對舌頭和咽部產生機械刺激，增加消化液的分泌，并具有殺菌作用。

 （3）輔助成分：輔助成分包括固定劑，抗氧化劑和表面活性物質。

 （4）載體：載體包括玉米淀粉，膨潤土和石粉。

  水解雞肝粉生產寵物引誘劑的工藝及特點

實際上，寵物引誘劑（水解雞肝粉）可以簡單地和粗略地理解為一種調味料，就像我們在食物中提到的添加醬油和添加雞精一樣，最終的目的是使寵物貓和狗對食物攝入更感興趣。目前，廣泛使用的寵物引誘劑的制備方法是以海魚、動物肝臟、動物脂肪、酵母提取物等為原料生產。

以水解雞肝粉生產寵物引誘劑為例，先將原料雞肝粉（雞肝需攪碎）加入適量的水進行滅菌，然后加入雞肉雞肝水解蛋白酶，通過一定的反應條件進行酶解結束后，再加入氨基酸和糖類進行美拉德反應，最后噴霧干燥即可制備寵物引誘劑。 

生物酶水解法的應用可以將動物蛋白質的一部分降解為容易被寵物吸收的多肽，并且通過控制美拉德反應條件，使寵物引誘劑具有特定的風味，即鮮味，魚腥味和肉味，這也是貓和狗最喜歡的味道。 

 酶法生產的寵物食品引誘劑功能優(yōu)勢是什么？

（1）添加寵物引誘劑（水解雞肝粉）的寵物食品口感好，具有很強的肉香味，可以很好地刺激寵物的嗅覺，促進消化液的分泌，增強寵物的食欲，促進食物的攝取，增加飼料的攝取。

（2）添加寵物引誘劑可以掩蓋和中和寵物食品中的難聞氣味（例如燕麥和菜籽粉），從而增加了原料選擇的自由度，也改善了飼料的適口性，并防止動物拒絕進食。

（3）幫助動物適應飼料配方的變化：由于動物的生理階段，飼料原料價格，商品供應等的變化，飼料配方經常變化，動物對變化非常敏感，此時添加寵物引誘劑會使動物難以區(qū)分配方的變化以維持原始的喂養(yǎng)效果。

（4）降低飼料成本：為了降低生產成本，牧場通常使用適口性差的飼料原料。 若添加寵物引誘劑（水解雞肝粉）則可以改善這種飼料的適口性，有利于開發(fā)新的飼料資源并增加經濟效益。

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