中藥主要起源于中國，除了植物藥以外，也有一些動物藥如鹿茸、鹿角、五步蛇等，還有一些中藥源于外國，如西洋參。由此可見，中藥是以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，可以用于防治疾病的植物動物等加工品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中藥占比有害成分較少，對肝腎的損害也比較小，而且對腸胃的刺激也很小，因此，伴隨著我國歷史文化的不斷推陳出新，對于中藥的運(yùn)用也越來越廣了。

目前，對于中藥中的有效成分提取分離方法主要有傳統(tǒng)的提取方法以及酶解提取法。傳統(tǒng)提取法主要有水煮法、浸漬法、溶劑提取法等。這些方法操作簡便，成本低，但是提取率比較低，易造成中藥的浪費(fèi)。但是利用酶解法來提取中藥中的有效成分，不僅快速，且反應(yīng)條件溫和，污染較小，而且還能夠保持中藥材中的營養(yǎng)成分。

常見的中藥材中，大部分都為植物類藥材。植物的細(xì)胞是有細(xì)胞壁和原生質(zhì)體組成的，細(xì)胞壁又是由纖維素、半纖維素、果膠等物質(zhì)構(gòu)成的比較致密的結(jié)構(gòu)，所以利用纖維素酶和果膠酶制成的復(fù)合酶制劑將細(xì)胞壁中的纖維素和果膠等成分分解就可以破壞植物細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)，就可以充分的提取藥材中的有效成分。

西洋參提取物

因酶制劑的作用條件溫和，不會破壞藥效成分、專一性強(qiáng)可以直接作用于細(xì)胞壁，通過降解細(xì)胞壁中的纖維素、果膠，使細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)迅速溶出進(jìn)入提取劑中，提高了中藥材的提取效率。因此利用酶解法來提取中藥的有效成分具有操作簡便，成本低、效率高等特點(diǎn)，在植物提取方面可廣泛應(yīng)用。

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