近年來隨著經(jīng)濟的發(fā)展，中國寵物飼養(yǎng)的數(shù)量大增。據(jù)統(tǒng)計，2018年中國城鎮(zhèn)養(yǎng)狗、養(yǎng)貓人數(shù)達5648萬人。其中，養(yǎng)狗用戶為3390萬人，養(yǎng)貓用戶達2258萬人；人均養(yǎng)狗1。5只，人均養(yǎng)貓1.8只。經(jīng)過總和測算，全國共有9149萬只狗和貓。而在美國，2016年全美約有1.84億只寵物犬/貓,其中貓、犬數(shù)量分別為8970萬和9420萬。中國寵物還有更大的增長空間，由此帶動寵物相關(guān)行業(yè)，如，寵物商店、寵物醫(yī)藥、寵物美容的與寵物相關(guān)的行業(yè)迅速發(fā)展，寵物飼料行業(yè)也隨著興起，而寵物飼料中必不可少的要添加寵物誘食劑。貓糧、狗糧中使用的誘食劑準確來說應(yīng)該叫“風味劑”，風味劑就像我們?nèi)祟愂秤玫柠}、味精、糖、醋等調(diào)味品一樣，添加到寵物飼料中增加寵物對飼料的誘食性，對寵物并無不良影響。

什么是寵物誘食劑？

寵物誘食劑是根據(jù)寵物采食需要，特別設(shè)計的一種能夠引誘寵物采食、增加寵物適口性、增進寵物食欲的營養(yǎng)性添加劑。寵物誘食劑大致可分為三大類：1、化學誘食風味劑，例如焦磷酸鹽；2、動物脂肪與動物蛋白以及發(fā)酵肉漿；3、動物發(fā)酵漿和動物肝臟提取物。
隨著寵物的生活伴侶角色已被廣為認可，動物福利也得到了高度重視，加上近年毒貓糧、假貓糧的事件層出不窮，人們寵物誘食劑的持懷疑態(tài)度，人們對寵物飼料的要求越來越高。所以目前市場的寵物誘食劑，單純第一種和第二種應(yīng)用的已經(jīng)很少見了，因為不具備競爭力。多是第二種和第三種混合使用。第三種動物發(fā)酵漿和動物肝臟提取物，其采用的原料主要是雞肝，但是由于雞肝腥味較重且膽固醇含量較高，經(jīng)過簡單的破碎、干燥而制成肉粉，用于飼料調(diào)配。這種簡單加工的雞肝粉蛋白含量低，營養(yǎng)損失大，適口性差，消化吸收率低，市場消費量不大。而單純的把雞肝攪拌在其他食物中一起喂食寵物，雞肝中的價值成分未得到充分利用。

酶解雞肝和寵物誘食劑有什么關(guān)系？

酶解雞肝粉是指利用酶法水解雞肝，雞肝蛋白質(zhì)在外切酶和內(nèi)切酶的協(xié)同作用酶解為小肽和氨基酸，定向水解成為胨、肽和氨基酸的雞肝水解物，還含有有機酸、糖和無機鹽等，最大程度保留了內(nèi)臟中的營養(yǎng)成分。相比于簡單破碎的雞肝粉，其營養(yǎng)成分，被充分釋放出來，把酶解的雞肝水解物添加至寵物飼料中，雞肝水解物80%以上為多肽，可提高消化吸收率和雞肝的利用率；另外，雞肝水解物添加到寵物飼料中，使得寵物飼料口感風味好，適口性好，誘食性，高微生物發(fā)酵，不含有害化學物質(zhì)。同時，使得附加值很低的產(chǎn)品被開發(fā)成高附加值的寵物飼料。 

雞肝水解用什么酶制劑？

雞肝酶解主要采用堿性蛋白酶、胰酶、木瓜蛋白酶等酶制劑對雞肝進行酶解，堿性蛋白酶、胰酶及木瓜蛋白酶，都可以水解雞肝，但是會產(chǎn)生苦味重，口感差等情況，導(dǎo)致應(yīng)用范圍受限。動物內(nèi)臟水解酶是根據(jù)動物內(nèi)臟性副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用蛋白水解酶，其主要由內(nèi)切酶、外切酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對各類動物內(nèi)臟進行水解，能把動物蛋白通過水解度的控制達到大分子蛋白質(zhì)分解，從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產(chǎn)物，使產(chǎn)品的得率、溶解性達到新的產(chǎn)品等級，蛋白質(zhì)利用率高，且口感好，適合寵物飼料廠家加工生產(chǎn)寵物秀食劑使用。

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