生產(chǎn)營養(yǎng)價值高的牡蠣肽除了需要好的牡蠣原料之外，必須用好的加工方法才行。目前，傳統(tǒng)的加工工藝和產(chǎn)品已無法滿足消費者對產(chǎn)品質(zhì)的需求，主要是因為傳統(tǒng)的酸堿法生產(chǎn)存在化學成份殘留、營養(yǎng)成份流失，對設(shè)備嚴重腐…

酶法水解的方式已得到了各動物性副產(chǎn)品加工企業(yè)的認可及采用，既解決了屠宰行業(yè)副產(chǎn)物骨頭廢棄物對環(huán)境的污染，也進一步的提高了動物副產(chǎn)品的利用價值，促進了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，也讓制得的蛋白胨質(zhì)量更好，可廣泛應(yīng)用在…

傳統(tǒng)的酸堿法制備骨蛋白胨因化學成份殘留、營養(yǎng)成份流失，對設(shè)備的嚴重腐蝕而逐步被生物酶法而取代，生物酶法以安全、快捷、綠色、環(huán)保的優(yōu)勢得到各種動物性副產(chǎn)品加工企業(yè)的認可及采用，進一步的提高動物副產(chǎn)品的利…

（酶法）蛋白酶水解法多采用蛋白酶（木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶等），或者直接用新鮮的豬胰臟（近期非洲豬瘟的影響，使用豬胰臟成本高，多采用其它蛋白酶代替）。由于酶的作用溫和，可以避免酸、堿水解法的缺點，是生產(chǎn)…

啤酒酵母水解受水解溫度、PH、反應(yīng)時間等因素的影響，而木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶，而且耐熱性強，在90℃時也不會完全失活。啤酒酵母水解過程中，啤酒酵母還在正常的代謝…