酶解魚溶漿生產(chǎn)工藝和現(xiàn)有技術(shù)不同的是先對魚溶漿進行二次濃縮，然后再進行添加特制的復(fù)合酶制劑進行酶解得到酶解魚溶漿。

軟骨膠原蛋白肽是通過生物酶解技術(shù)，將大分子的膠原蛋白制備出低分子量肽類混合物，其分子量分布一般在10k道爾頓以下，具有抗氧化，抗疲勞，增強免疫力，促進礦物質(zhì)吸收，延緩皮膚衰老，促進骨骼形成等作用，與膠…

雞骨蛋白酶解制備肽的過程中遇到以下問題：1、酶解之后的氨基肽氮達不到要求；2、蛋白質(zhì)含量含量低；3、灰分偏高?？蛻魹榱诉@兩個問題嘗試了很多的辦法，用了很多的酶（如：木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶等）但都無疾而…

鹿茸中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量都在52%以上，肽是身體內(nèi)蛋白質(zhì)的基本組成單位，蛋白質(zhì)經(jīng)過腸道內(nèi)的蛋白酶消化以后就形成肽。因此，進入身體內(nèi)的蛋白質(zhì)是通過肽的形式進行吸收，酶解鹿茸多肽是鹿茸原料經(jīng)過預(yù)…

酶解雞肝漿的酶主要由木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、風味酶組成的復(fù)配蛋白酶，菌落控制在5萬以下，按國標生產(chǎn)食品級用酶。另外，酶制劑的添加量為原料的0.3%左右，因此，可排除酶制劑引起的酶解后雞肝漿起泡發(fā)臭的現(xiàn)…