豆蛋白是大豆經(jīng)壓榨去脂后得到的副產(chǎn)物，利用酶技術(shù)對大豆蛋白進(jìn)行加工處理，可以生產(chǎn)多種不同性能的蛋白產(chǎn)品，比如說大豆蛋白肽。酶解的控制是大豆蛋白肽生產(chǎn)的關(guān)鍵，酶解控制包括酶種類的選擇，以保證酶解徹底均勻…

骨膠原蛋白肽是用動(dòng)物骨骼作為原料提取的膠原蛋白肽，具有抗高血壓、保護(hù)骨健康、抗菌、抗氧化和免疫調(diào)節(jié)等生理活性，對改善人體健康具有重要意義。骨膠原蛋白肽常用的生產(chǎn)方法有酸法、堿法、酶法、水熱提取、熱壓浸…

現(xiàn)在消費(fèi)者對寵物食品的品質(zhì)越來越重視，不僅要求寵物食品能夠滿足寵物的日常營養(yǎng)需求，也越來越關(guān)注寵物食品的適口性。寵物誘食劑的添加一定程度提高寵物食品的適口性，因此對寵物誘食劑的研究成為寵物食品開發(fā)過程…

大豆肽的生產(chǎn)原料是大豆粕，富含粗蛋白質(zhì)、氨基酸、酸溶蛋白等主要營養(yǎng)成分，其中球蛋白和糖類物質(zhì)水溶性不穩(wěn)定，相對熱穩(wěn)定性較好，容易形成膠體或乳液，粗蛋白也容易和金屬離子或酸堿離子形成凝結(jié)，導(dǎo)致整體大豆粕…

大豆粕在飼料生產(chǎn)領(lǐng)域占有重要和主要的地位，常見的大豆粕飼料的處理方法是發(fā)酵法和所謂的酶解發(fā)酵法。復(fù)合生物酶解技術(shù)對大豆粕進(jìn)行生物酶提取，可以將95%以上的營養(yǎng)物質(zhì)回收提取，將大豆粕中的營養(yǎng)物質(zhì)最大程度…